Samtidigt som Proletären nås av rapporten om missförhållanden på Max restaurang i Kristianstad slår Hotell- och restaurangfackets (HRF) larm om situationen på konkurrenten Burger Kings restauranger i Stockholm.
I ett pressmeddelande skriver facket att: ”Berättelserna vittnar om chefer som skäller och misskrediterar, anställda som får klippa gräset med sax och en arbetsmiljö som snarare sänker än lyfter medarbetarna […] Förutom en vedervärdig arbetsmiljö vittnar medlemmarna också om uteblivna ersättningar, fusk kring raster och schemaläggning samt löner som inte stämmer.”
På HRF:s kontor i Sundbyberg träffar vi Mikael Berge, ombudsman på förbundets Stockholmsavdelning. Han nickar igen- kännande när han läser igenom Lindas artikel (se föregående uppslag).
– Det här påminner om det vi känner igen från Burger King. Jag har inte hört så mycket om hur det är på Max, men det här bekräftar min uppfattning om situationen inom snabbmatsbranschen överlag.
– Det är för jävligt att detta är den första kontakten med arbetslivet för många unga. Det här är ju ren pennalism, man får nästan intrycket av att de här företagen hatar sin personal.
Enligt Mikael Berge rör det sig inte om engångsföreteelser, samtidigt som han påpekar att han inte kan uttala sig generellt om just Max. Men i fallet Burger King berättar han att han blivit kontaktad av anställda på företagets restauranger på flera orter i landet, som berättar om en likande situation som den facket känner från Stockholm.
• Hur kan ni från facket agera för att förbättra situationen för de anställda?
– Vi pratar med de anställda, vi försöker få de att organisera sig fackligt och bilda klubbar på sina arbetsplatser. Det är vår förbannade skyldighet att organisera de här arbetarna.
Men det är lättare sagt än gjort, berättar Mikael Berge utifrån sina erfarenheter från Burger King.
– När vi kommer till restaurangerna för att prata med de anställda är de ofta livrädda. Det har till och med hänt att anställda börjat gråta när vi kommer. Restaurangcheferna försvårar vår närvaro på alla sätt och sliter ner den fackliga information som vi sätter upp.
Som facklig organisation har HRF rätt att göra skyddsronder på en arbetsplats. Det ger facket möjlighet att åtgärda uppenbara brister, som farliga trösklar, för höga eller låga bänkar och liknande. Men för att åtgärda problem likt de på hamburgerrestaurangerna krävs ett mera kontinuerligt arbetsmiljöarbete.
– Det här handlar ju framförallt om den psykosociala arbetsmiljön, säger Mikael Berge. För att komma åt den behövs det fackliga skyddsombud ute på arbetsplatserna.
• Nu slår ni larm om situationen på Burger King. Vilka möjligheter har ni att sätta press på företaget i det här fallet?
– Vi har gjort en arbetsmiljöanmälan som innebär att arbetsgivaren måste upprätta en handlingsplan för att komma till rätta med problemen. Om vi inte är nöjda med resultatet går vi vidare med en anmälan till arbetsmiljöverket.
• Det här är inte första gången som missförhållanden inom snabbmatsbranschen uppmärksammas. Inte minst blev det mycket uppmärksamhet när Uppdrag Granskning avslöjade situationen på McDonalds för några år sedan. Har situationen förbättrats efter de här avslöjandena?
– När media riktat ljuset åt annat håll brukar det tyvärr vara likadant som tidigare.
• Vad har du för råd att ge de anställda på Max i Kristianstad?
– Om de inte redan är det så tycker jag att de ska gå med i facket. Och så ska de kontakta Hotell- och restaurangfackets avdelning i Skåne, och ordna ett möte där de anställda kan träffas och prata ut och diskutera hur de ska göra för att påverka sin situation.
– Om de inte bestämt sig för att gå med i facket kan de i alla fall gå en medlemsutbildning, där vi försöker visa vad facket gör för något. Man behöver inte vara medlem för att delta, avslutar Mikael Berge.
